Forme: Les tomates Roma (et pâte de tomates plus d'ailleurs) ne sont jamais ronds et circulaires comme la Brandywine populaires, le bifteck ou une célébrité. Ils sont généralement décrits comme les tomates italiennes, ou en forme de prune. D'autres adjectifs utilisés pour décrire leur forme comprennent: forme d'oeuf en forme de poire, de forme cylindrique, de forme ovale, de forme ovale allongée, la forme de saucisses, et de forme tubulaire. Il ya des exceptions à la règle QUELQUES forme de prune purée de tomate. L'un d'eux est la Roma Missouri, qui a jusqu'à 7 lobes, en quelque sorte similaire à un gros poivron. Selon un catalogue de semences, Kansas City, Missouri Gardner "... a acheté une usine de Roms dans un magasin local et l'une des usines a produit une tomate avec plusieurs globes ou de sections. Il a sauvé les graines et a connu une croissance de la tomate pour 4 ans."

Deux autres exceptions à la règle de forme de prunes sont la pâte de tomate Heinz 1439 et Cambell 1327 tomates qui sont rondes. Plus d'exceptions existent mais impliquent moins connus tomates.

Taille et poids:
La chair dense et charnue de la tomate Roma lui faire sentir lourds pour leur taille, soit en moyenne 2 à 3 pouces de long et pèse 2 à 4 onces pour les Roms classique. Au cours des 40 dernières années, de nombreux cultivars différents des Roms ont été établis et il existe un large éventail de choix pour la taille, la couleur et le goût. Deux des plus grands Roms, les Roms Jumbo et La Roma II hybrides produisent des fruits qui peser 6 à 12 onces (180 à 350 grammes) et de 5 à 8 onces de fruits (140 à 225 grammes), respectivement. D'autres variétés à gros incluent le Big Mama Hybrid et le Russe Big Roms. Petites variétés inclure les Roms Cherry (1 once douce saveur de fruits).

Color:
Romas Classic (Roma OP et Roma VF) et la plupart des variétés sont d'un rouge profond, rouge, rouge-orange ou rose-rouge en couleur à maturité. Ces couleurs décrire la majorité des tomates Roma. Toutefois, comme le tranchage et salade de tomates, d'autres couleurs de Roms existent. Des échantillons de ces comprennent: le Golden Roma, Kelsey Jaunes Roma, Roma Sweet Orange et Jaune Roms. Ces variétés sont également adaptés à la transformation ou de manger frais.

Peut-être le plus étrange regardant les Roms, et peut-être la plus belle, est le récent et grandissant en popularité Speckled Roman (ou à rayures Roms comme on l'appelle parfois). D'une apparence rayée rouge profond et dentelées jaune ou orange, ces Roms uniques sont un croisement entre un antique romain et à pattes Bannana. Leur plus grande taille (4 à 5 onces), les usines de production et de la saveur délicieuse les rendent un jeûne favori avec Gardner.